生姜和大棗是日常生活中常用的食物，中醫藥很多都是藥食同源，中藥處方中經常可以見到二者的影子。在中醫經典著作《傷寒論》112首方中，用生姜者37首，用大棗者40首，姜棗同用者33首，生姜和大棗的重要性由此可見一斑。

　　◆◆生姜◆◆

　　生姜單用可解表散寒。風寒感冒初起，鼻塞流清涕、怕風，老百姓都知道喝一碗生姜紅糖水就是用其解表散寒。

　　醫圣張仲景著作中，生姜常用于降胃氣，故慢性胃炎胃不適以及妊娠嘔吐的，處方中常用到生姜和胃消痞、止嘔。

　　中醫理論認為：人體水液的正常輸布和運行，有賴于陽氣的推動。生姜有溫陽行水的功能，故治療水腫病、痰飲病也多用到生姜。

　　《神農本草經》載：“生姜主胸滿，咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風，濕痹，腸澼，下利。生者尤良，久服去臭氣，通神明。”如何理解古人所謂的“通神明”呢？運用現代醫學文獻解釋，生姜中的姜辣素可有效控制導致人體衰老的自由基，起到延緩衰老的作用，這或許可以作為“通神明”的一個解釋。孔子曾言：“不撤姜食。”在當時“人生七十古來稀”的環境中，孔子能活到73歲之高齡，應與他堅持服姜不無關系。

　　◆◆大棗◆◆

　　大棗味甘，性溫，入脾胃經且主入血分，可以補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養血安神，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥，久服輕身延年。民間還有“每天吃棗，郎中少找”之說。

　　眾所周知大棗有養血功效，許多愛美女性常吃大棗。在中藥處方中大棗還可緩和毒性、調和百藥，近代名醫張錫純認為大棗“調和百藥，能緩猛悍之性，使不傷脾胃。”而在方劑中，想必猜也能猜得到，甘味藥物和食物具有滋養、補脾、緩急、潤燥等作用，多用于機體虛弱或虛證，因此大棗在方劑中也多是作為佐藥或使藥使用，如逐水力峻猛的十棗湯、和中緩急主治臟躁的甘麥大棗湯。

　　◆◆生姜+大棗◆◆

　　生姜性味辛溫，功專溫胃散寒；大棗性味甘溫，功擅補中益氣安心脾。生姜芳香而通，得大棗相合，乃不至過散而耗氣；大棗黏膩甘守，得生姜辛散，乃不至過守而礙脾。外感風寒營衛不和者，加姜棗可助正驅邪；內傷雜病中焦虛寒者，加姜棗可助中運化；用滋膩藥物，加姜棗可健脾助運化以防礙脾；用毒性較強或峻下猛藥，加姜棗可減毒增效。老百姓熟知的小柴胡沖劑中就有生姜和大棗同用。

　　“四時百病，胃氣為本。”無論服用什么藥物，俱從口而入，由胃而化，都應考慮胃腸的吸收運化能力。如能善用姜棗，既能減輕對胃的刺激，又能和胃健脾，充分體現了中醫“保胃氣”扶正祛邪的重要思想。姜棗同用，調營衛，和表里，和陰陽，亦充分體現傳統醫學“中和”的人文思想。

　　然而，凡事皆有兩面性，孔子也告誡我們：“夜不食姜，秋不食姜”。因為晚上陰氣內收，生姜偏于發散，不宜食姜；秋天人體津液干燥，亦不宜服姜耗散津液。容易上火的、痰濕偏盛的、糖尿病患者不宜常吃大棗。